Beeld het je even in: een mooie setting, straffe mensen uit de voedingssector, experts met nieuwe inzichten, en boeiende gesprekken rond de tafel. Daar wil je bij zijn. Juste?
Op 12 december 2023 zet de eerste editie van het Eiwitfestival voor professionals zijn beste boontje voor. We praten een hele namiddag over niets anders dan plantaardige & innovatieve eiwitten. En dat in de schoonste balzaal van ’t Stad!
Alle info volgt met een scroll. Of schrijf je ineens in. Tot dan!
Fabrice DeClerck bijt voor ons de spits af en zet nog eens de puntjes op de i. Wat is het belang van meer plantaardig voor klimaat, milieu, én gezondheid? Hoe vertalen we die inzichten naar gezonde eetpatronen die mensen herkennen?
Fabrice DeClerck is wetenschappelijk directeur bij het EAT, en senior wetenschapper voor gerenommeerde internationale organisaties zoals The alliance of Bioversity en CIAT. Hij werkt nauw samen met verschillende VN instellingen, geëngageerde bedrijven en de landbouwsector. Als hij niet werkt, vind je hem in de tuin, bij de kippen of aan het bierbrouwen.
Deze keynote gaat door in het Engels.
Quorn Foods is pionier op het gebied van duurzame eiwitten en maakt gebruik van mycoproteïne, een uniek supereiwit. Peter Harrison gidst ons door Quorn’s missie om de wereld te voeden op een manier die de gezondheid van mensen en de planeet ondersteunt.
Met 26 jaar dienst in foodmarketing heeft Peter Harrison zijn strepen in de voedingsindustrie verdient. Hij was actief voor verschillende merken binnen Kellogg’s en maakte 9 jaar geleden de overstap naar Quorn Foods. Alhoewel werken zeker tot zijn passies behoort, is hij ook te vinden voor een portie rugby of het naar beneden sjeezen op een besneeuwde flank.
Deze keynote wordt gegeven in het Engels.
De strafste start-ups van De EiwitChamp–wedstrijd worden in de bloemetjes gezet door Jo Brouns, Vlaams minister voor Economie, Innovatie, Werk, Sociale economie en Landbouw.
Vlaanderen steunt voluit deze innovatieve ondernemingen, die aan de weg timmeren om toekomstbestendige businessmodellen vorm te geven.
Koen Kennis, schepen voor Financiën, Mobiliteit, Toerisme, Decentralisatie en Middenstand in Antwerpen reikt de boon voor A-awards uit aan horecazaken in Antwerpen die de kaart trekken van duurzaamheid én gezondheid.
Zij zetten het voorbije jaar heerlijke plantaardige gerechten op hun menu. Een jury onder leiding van sterrenchef Bart De Pooter en met foodblogster Lisa Wuyts koos de winnaars.
Uniek aan haar werk is ongetwijfeld haar focus op de zintuigen. Smaak, tast, reuk worden bij het publiek geprikkeld.
Sien is gepassioneerd door alles wat met eten te maken heeft, de systemen errond en de impact op het klimaat.
Breakouts zijn korte en krachtige sessies van één uur, waarin je kan genieten van de inzichten van drie of meer inspirerende experts.
De sessies zijn dynamisch. Vragen stellen mag. Welk van de 5 thema’s kies jij?
De toekomst is meer plantaardig. Maar als de vraag stijgt, moet ook de (lokale) productie volgen. Doen Belgische boeren er goed aan om mee op de plantaardige kar te springen? Wat is het economisch potentieel van teelten als veldboon, erwt, quinoa, kikkererwt of soja? Waar staan we al in de transitie? En hoe kijken landbouwers hiernaar?
Dankzij nieuwe en bestaande technologie wordt de kracht van plantaardige en innovatieve eiwitten ontsloten voor een breed publiek. Na een overzicht van de verschillende bronnen, volgt de laatste stand van zaken in kweekvlees-land en duiken we in de wereld van de microbiële eiwitten.
De realiteit van gezonde en duurzame eetpatronen is complexer dan het lijkt. De nutritionele samenstelling, de bewerkingsgraad, het volledige voedingspatroon, … Alles hangt samen.
Een divers panel gaat dieper in op het gezondheidsaspect van plantaardige en innovatieve eiwitproducten.
Het beleid en veel professionals uit de voedingssector zijn het erover eens: meer plantaardig in de rekken en op restaurants is de toekomst. Maar hoe kijkt de consument daar naar? Voelt hij zich aangemoedigd of juist gepusht en is er weerstand tegen alles wat plantaardig is?
Meer plantaardig, het klinkt mooi, is wetenschappelijk onderbouwd, en urgent. Maar niet iedereen is altijd even bereid om nieuwe gerechten te verkennen. Laat staan dat sommigen meer plantaardig nog steeds associëren met konijneneten. De vraag is: hoe zet je meer plantaardige gerechten succesvol op de kaart?
Samen aan tafel gaan verbindt. En die verbinding is nodig om de koe bij de hoorns te vatten, te durven benoemen wat niet werkt én wat moet gebeuren om vooruit te komen in de transitie.
Hoe werkt het?
We spitten 10 thema’s uit. Je kiest één thema en schuift aan tafel.
Een facilitator leidt het gesprek en samen zoek je antwoorden op een aantal vragen. Iedereen krijgt de kans ervaringen en invalshoeken te delen.
Achteraf wordt het gesprek samengevat. Zo zetten we de uitwisseling ook na het Eiwitfestival verder.
Op een festival leer je veel mensen kennen.
Ben je toch opzoek naar specifieke expertise? Heb je een prangende vraag? Boek dan een tijdslot van 15 minuten voor een one-to-one gesprek bij één van de matchmakers.
De tijdsloten zijn beperkt en vinden plaats tijdens de pauze. Wees er op tijd bij. Vol is vol. Boeken doe je bij je inschrijving.
Onderstaande matchmakers kijken er naar uit je te ontmoeten.
Verwacht je aan een feestelijke afsluiter met verschillende awards. We heffen samen het glas op zoveel plantaardig en innovatief enthousiasme.
Next Food Chain lanceerde De EiwitChamp, een pitchcompetitie voor start-ups met plantaardige innovaties. Zij werden gecoacht door professionals én pitchten achter gesloten deuren voor een gemixte jury. De strafste start-up wordt door Vlaams minister voor Innovatie, Economie en Landbouw Jo Brouns in de bloemetjes gezet.
Ook ‘Boon voor A’ reikt prijzen uit. Een twintigtal Antwerpse restaurants werden afgelopen jaar geïnspireerd om plantaardige gerechten op de kaart te zetten. De jury onder leiding van Bart De Pooter en met foodblogster Lisa Wuyts bekroont hun inspanningen. Koen Kennis, Antwerps schepen voor Financiën, Toerisme en Middenstand, feliciteert de winnende horecazaken persoonlijk en reikt de awards uit.
Ingang langs eiermarkt – het Eiwitfestival gaat door op de derde verdieping
Hilton Antwerp Old Town is vlot bereikbaar met de trein vanaf station Antwerpen-Centraal. Het is een 20-tal minuten wandelen over de prachtige Meir van het station naar de Hilton.
Neem onder station Antwerpen-Centraal een metro naar de Hilton. Lijn 9 of 15 brengen je van Antwerpen Diamant Metro naar Antwerpen Groenplaats Metro.
Wie met de auto komt, kan parkeren onder de Groenplaats aan de Hilton. Parkeertickets zijn niet inbegrepen in je festivalticket.
